Cercle Condorcet de l'Avallonnais

Géohistoire de l'alimentation 3e séance Cette diffusion du "catalogue" zoologique et botanique mondial est un processus de huit millénaires par lequel le cultivateur-éleveur néolithique s'assure la haute main sur les espèces animales et végétales. De -3000 à 1700, plusieurs mondialisations vont ainsi scander chacun des élargissements de l'espace connu. Elles vont résulter de migrations de masse, ou de conquêtes éphémères et bien sûr, pour un grand nombre de produits, de ce commerce que Montesquieu qualifiait de "doux":le fut-il pour l'ensemble de l'humanité?  Mardi 3 décembre 2024 Hôtel de Gouvenain. Rue des Odebert, Avallon

 

Mardi 19 novembre 2024- 19 heures à l'hôtel de Gouvenain - rue des Odebert - Avallon   Présent depuis la naissance de la terre, indispensable au métabolisme humain, à l"origine de la conservation des aliments, le sel fut très tôt un enjeu sur lequel s'est établie, bien avant les marchandises dites précieuses, la prospérité de bien des pouvoirs, puis un élément important de leur fiscalité. Omniprésent dans l'industrie alimentaire, a-t-il vraiment perdu de son importance économique avec le développement des techniques contemporaines ? ".   Conférence assurée par Jean-Noël Lallement.

 Vidéo de la conférence du 5 novembre 2024